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2010年 10月 19日
キノコの豆腐フライ弁当
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今日のお弁当は、豆腐詰め椎茸フライです。
玄米は徳ばん、昨夜炊いたのを朝蒸しました。

・豆腐詰めの椎茸フライ
・かぼちゃといんげん豆の味噌和え
・蒸し煮人参
・ふかし芋

昨日厚揚げでハンバーグを作ったのですが、生椎茸に乗せてパン粉をつけ油で揚げました。かりかりの食感と椎茸の歯応え、これいけます。
厚揚げも水切り不要なので便利ですね。ひじきと玉ねぎ、人参を入れてます。
このかたち、、、と思っていたら、裏白しいたけですね。そのフライ版。
パン粉はそのままつけて大丈夫です。ムソーの天然酵母パン粉を使っていますが、大きめでかりかりしてざくざく好きの私は好きです。PANKOと書いたパッケージも面白いです・・・。

かぼちゃのは、重ね煮の本にあったやつを簡単にしただけのお手軽メニュー。味が濃かったので、千切りキャベツと食べると丁度いいと申しておりました。
別容器にキャベツと卸し大根を入れて持たせました。野菜が少ないですからね。

気がつけばもう秋。火を通したものをほっこり食べたい季節です。
サボってばかりいられませんねー。反省!










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by junbento | 2010-10-19 16:01 | obento