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2011年 01月 01日
おせち弁当
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2011

新年おめでとうございます
本年も恵み多き一年になりますよう



さて元日より出勤の夫にお弁当を無事持たせることができまして、新年より幸先が良いとほくそ笑んでおります。
寒い年明けですが、家から覗いたところ初日の出も綺麗に見られたようですね。


今年のお節は祝い肴くらいと思っていたのですが、お弁当には品数が足りず結局ちょこちょこ作りました。

・黒豆
・ごまめ
・数の子
・紅白なます
・栗きんとん
・鰤塩焼き
・煮しめ
・松茸こんぶ

甘味はもち米飴です。味付けはいつもの目分量なので、黒豆は甘味が少なく、ごまめは飴飴しすぎたようです。

ままま、こんな感じで今年もまいります。


皆さま本年もどうぞよろしくお願いいたします
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by junbento | 2011-01-01 11:02 | obento
2010年 01月 02日
おせち弁当
2010

新しい年が明けました
本年も宜しくお願いします

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新年初のお弁当はお節にしました。そう、詰めただけです。
ご飯は徳ばん玄米を少し精米した、炊きたてごはんです。

・にしん昆布巻き(市販)
・金団
・たたき牛蒡
・黒豆
・数の子(実家もらい)
・紅白なます
・くわい
・高野豆腐
・お煮しめ 筍、里芋、手綱蒟蒻、花蓮根、牛蒡、亀甲椎茸、ねじり梅金時人参
・彩り 銀杏、笹絹さや

お重から詰めただけですが、煮しめは濃いめに炊き足しました。

くわいは煮たのを素揚げにしてあります。

自然食品店で買った昆布巻きがご飯のおかずになると思ったのですが、足りるかちょっと心配。梅干しでも入れたらよかったかな。

そうそう、金団!砂糖も梔も使ってませんよ。
甘味はリンゴ、黄色は南京です。
リンゴを切って塩をまぶし出た水分にお水を少し入れコトコト柔らかく煮、細かく刻みます。
鳴門金時と南京は塩をまぶし少ない水で茹でてつぶし、先のリンゴを加え茹で汁で加減しながら練ります。
もったりしたら出来上がり。ゆるくても冷めたらかたまります。
普段は砂糖(甜菜糖)をめったに使わないので、うちでは十分な甘さですがどうでしょう^^;

黒豆は姑に砂糖が効いてないと言われました…。
黒豆1カップ、水1カップ強、甜菜糖小さじ4、お醤油 じゃ 程度。去年よりだいぶ甘くしたんですよぉ!

そんなこんなで、プラスチックの重箱1段に詰めた新年のお弁当でした。

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by junbento | 2010-01-02 11:20 | obento